Уровень
Год
2006
Первоисточник
Северо-Американский дивизион
Требования
- Получить нашивку «Приготовление пищи».
- Рассказать краткую историю нидерландских печей и их роль в американской истории.
- Знать разницу между печью для выпекания хлеба, печью для тушения мяса, кухонной плитой и лагерной печью.
- Как печи сортируются по размеру?
- Знать и продемонстрировать, как разводить огонь, как безопасно обращаться с нидерландской печью и как правильно пользоваться этим оборудованием.
- Какие виды топлива используются для приготовления пищи в печи?
- Какие преимущества у древесного угля перед обычными дровами, использующимися в качестве топлива?
- Как проводится контроль температуры?
- Какое отношение имеет зола к эффективности угля?
- Какие дрова лучше всего использовать в качестве топлива, если мы пользуемся дровами?
- Продемонстрируйте, как правильно подготовить к использованию новую нидерландскую печь.
- Продемонстрируйте, как правильно чистить нидерландскую печь после каждого использования.
- Продемонстрируйте, как правильно транспортировать нидерландскую печь.
- Продемонстрируйте, как правильно хранить нидерландскую печь на протяжении короткого и длительного времени.
- Приготовьте на нидерландской печи любое из нижеуказанных блюд:
- суп/рагу
- запеканка
- овощи
- хлеб
- десерт
- Приготовьте что-то на крышке от нидерландской печи как на сковороде.
- Назовите шесть разных способов готовки в нидерландской печи.
- Что подразумевается под выражением «приготовление пищи по принципу пароварки»**?
*Дословно выражение звучит «stack cooking», в русском языке такой фразы нет, принцип заключается в одновременном приготовлении пищи, когда специальные кастрюли ставят друг на друга.
**Дословно «Dutch oven» — большая чугунная кастрюля или глиняный горшок с плотной крышкой (для тушения мяса, овощей).