Украшение тортов

Требования

1. Составьте список инструментов и продуктов, необходимых для украшения тортов.
2. Расскажите на память рецепт двух видов кремов для тортов — масляная глазурь и айсинг (королевская глазурь), а также в каком случае они применяются. Назовите еще один рецепт глазури для украшения тортов.
3. Научитесь и покажите, как правильно использовать кондитерский мешок. Для этого используйте пергамент и промасленную бумагу. Покажите, как нужно надевать наконечник, принципы декорирования с помощью корнетика, заполнение мешка глазурью, выдавливание крема. Как называется самодельный кондитерский мешок?
4. Назовите три основных этапа, для успешного украшения торта.
5. Покажите, что вы умеете регулировать силу выдавливания, научитесь делать следующие узоры и скажите, как называются насадки, необходимые для их изготовления: звездочка, роза-завиток, ракушку, волнообразная линия, сделать геральдическую лилию из завитков, ленточку, листочки и зигзаг (рифленый бордюр).
6. Назовите четыре способа «разукрашивания». Продемонстрируйте два из них, включая двухцветный крем.
7. Изготовьте четыре разных цветка, например душистый горошек, половина розы, половина гвоздики, маргаритку и распустившуюся розу.
8. Продемонстрируйте технику письма, используя две разные насадки и две различные техники.
9. Сделайте торт «Кукла», или торт, испеченный в специальной форме для тортов. Сделайте по поверхности текстуру с помощью насадки «звездочка».
10. Изготовьте к празднику торт, украсьте его бордюрами (два или более различных видов) и украшениями из цветов.
11. Сделайте торт в виде сердца, используйте бордюры, цветы из крема, паутинку и надписи.